АРС-ПРЕСС

Людмила ВОРОБЬЁВА

Страусиная ферма – в России не сенсация уже лет десять как. Хотя эти генетические сородичи динозавров последние века четыре на нашем континенте относились к разряду экзотики.
А между тем учёные доказали, что собратья чёрных африканских страусов обитали в наших степях – от Украины до Забайкалья. Сегодня география их распространения ещё шире – птиц разводят не только на Юге и в Центральной России, но и в Якутии, и на Таймыре. И везде они приживаются, но страусоводство, поставленное на рельсы бизнеса, никак не стронется со стадии эксперимента. Потому, наверное, мало кто из нас пробовал яичницу из гигантского яйца или диетическую отбивную, практически не содержащую холестерина. Да и живого страуса не каждый видел. И вот тут новость, вполне претендующая на сенсацию: под Батайском, в тридцати километрах от Ростова-на-Дону, строится агротуристическая структура ООО «Донской фермер».

От электроники к животноводству – один шаг
Городской мальчик Игорь Колесников пошёл одновременно первый раз в первый класс и в кружок радиоэлектроники. В десятом классе, а был это далёкий 1986 год, собрал своими руками компьютер, потом ещё один, и приобщился с тех пор к мировой паутине со всей её безграничной информацией. Однажды Игорь Владимирович, уже дважды высокообразованный человек, кандидат наук, руководитель крупного предприятия, депутат городской думы, листая глобальную сеть, увидел публикацию, что в России есть страусиные производственные комплексы. И загорелся. Просчитал всё и отправился в Краснодарский край за молодняком. Благо, основной, строительный бизнес позволил иметь дорогое хобби.
- Вы только представьте, насколько эта птица уникальна! Её рентабельность доходит до двухсот процентов! Вес набирает быстро – к году до ста килограмм, как свинья, а корма при этом съедает вчетверо меньше. Да и питается в основном люцерной, а она у нас растет как сорняк – в сезон до трёх укосов получать можно без полива. Мясо диетическое, - перечисляет дальше предприниматель, - кожа ценится на уровне крокодильей, толстая, но мягкая, воду вообще не пропускает, красивой фактуры из-за перьевых бугорков, износостойкость в пять-шесть раз выше, чем у свиной и кожи КРС; перья, особенно белые, - хороший материал для театральных костюмов, а малое перо применяется для очистки от пыли микросхем, поскольку оно не дает заряда статического электричества. В странах, где переработка налажена, в дело вообще идет всё: жир – ценное сырьё для парфюмерной промышленности, порошком из когтя шлифуют алмазы и бриллианты, из костей изготавливают сувениры, ресницы используют для особо тонких художественных кисточек и искусственных ресниц для модниц. Страусиный глаз – вообще замечательный орган. По размеру он равен мозгу птицы. Видит она на расстояние до пяти километров, а вот на метр-полтора – плохо. Роговица и хрусталик, говорят, подходят для пересадки человеку, ведь ДНК страуса на 99,1% идентична человеческой. Мы отправляли головы после забоя в клинику Фёдорова. Правда, как их использовали, не знаем…
На Дону Игорь Владимирович стал первым страусоводом, и изначально был готов к тому, что опыт приобретается долго и стоит дорого. Из купленных в 2001 году десяти трёхмесячных цыплят девять погибли, из приобретения следующего года осталась половина – три головы, третья партия сохранилась на 60%. А в 2006 году вывелись первые восемь своих страусят. Инкубирование в страусоводстве – высший пилотаж.
Начинался «Донской страус» в посёлке Залесье. Но для идеи хозяина создать туристическую структуру база была маловата. Как-то Колесникову выпал случай показать ферму губернатору, рассказал, чему научился за пять лет, какую продукцию можно получать от «воробья-верблюда» (так с греческого переводится слово страус). Владимир Фёдорович по-хозяйски всё интересовался: «Сколько будет стоить?», а удовлетворившись ответом, спросил: «Чем мы можем помочь?». Так у будущего агротуристического комплекса «Донской страус» появились «крёстные»: губернатор В.Чуб, министр сельского хозяйства РО В.Василенко и президент ОАО "РЖД" В.Якунин; а у бизнесмена – 20 га земли, на которых кроме пашни сохранились остатки подсобного хозяйства СК ЖД. Игорь Владимирович вспоминает, как вошёл впервые в пустовавший много лет свинарник: «Мышиное царство! Они там кишели». Сегодня в это верится с трудом, но всё по-порядку.

«Мулен Руж» для фотокора
Дорога от Ростова до Батайска на хорошей машине кончается быстро. За окном мелькают привычные пейзажи – поля, лесополосы… И вот уже

городские улицы, где с одноэтажками, где с высотками. Поворот, поворот, ещё один – и вдруг открывается по-современному отделанная ферма с примыкающими к ней сетчатыми вольерами, а в них птица-верблюд с огромным чёрным туловищем и по-детски беззащитной в голубоватом пуху тонкой длинной шеей, увенчанной малюсенькой головой с маслянистыми сливами любопытных глаз. Поздоровавшись с управляющей – Ниной Тарасовной Бочковой – кружим вокруг загонов, не уступая в любопытстве их обитателям. В одном – молодняк: женихи на выданье. В трёх соседних – «мусульманские» семьи: у каждого самца по две жены. Сезон яйцекладки заканчивается, но нам повезло: в гнезде – небольшой ямке, вырытой прямо в песке, лежит гигантское яйцо. Подивившись, отправляюсь с Ниной Тарасовной осматривать «внутренние покои страусов», а мой коллега начинает фотосессию. Посмотрев потом отснятое, очень пожалела, что не была её свидетелем. Танец в страусиной жизни - важный ритуал в период ухаживаний, когда эти массивные, на вид неуклюжие птицы, поражают партнёра страстью и грацией динамичных телодвижений. Но бывают номера и «по заказу», если страус замечает, что кто-то претендует на его территорию или жён. Тогда, распластав крылья, самец бросается наземь, неистово трепеща всем телом, запрокидывает назад шею, касаясь затылком хвоста. Ритмичные движения его чёрных крыльев и хвоста, отороченных пышным плюмажем из белых перьев, удивительно напоминают взмахи юбок красоток знаменитого парижского кабаре. Не в динамике, правда, но камере удалось это запечатлеть. А я в этот момент слушала в страусином доме классическую музыку, до которой птицы большие охотники, и допытывалась у Нины Тарасовны, чем потчуют они подопечных.
В кормежке страусы неприхотливы, но особенности их кулинарных пристрастий – дело тонкое, потому что от сбалансированности добавок зависит ни много-ни мало – их жизнь. Зимой на голову полагается в день до килограмма сена и комбикорм, летом к смеси ячменя, кукурузы, сои, пшеницы и отходов подсолнечника добавляется свежая люцерна. И всегда плюс – рыбная и мясокостная мука, мел, соль, обязательно песок или камешки, которые помогают перетирать пищу. В течение дня птицы неоднократно заходят подкрепиться, послушать музыку или звуки природы: шум дождя, шелест морских волн, пение лесных птиц. В открытых вольерах гуляют круглый год, им не страшны и тридцатиградусные морозы, любят снег; разве что в гололёд выпускать их нельзя – стройные ноги хрупки и практически не срастаются. Так что травмированную птицу приходится забивать.

«Про хату нужно забыть»

С Ниной Тарасовной Игорю Владимировичу повезло. Или ей с ним. Когда видишь, как увлечена делом эта женщина, поневоле любуешься преображением. Не верится, что у неё уже взрослые внуки и пенсионер она со стажем. А когда слушаешь, не верится, что страусовод она только полтора года, а не все те сорок лет, что была «птичницей». Старшая из шестерых детей Нина в пятнадцать лет пошла работать в зерносовхоз «Кагальницкий». Тогда и появилась первая запись в трудовой – «птичница». Обязанности знала – школьниками поочередно ухаживали за цыплятами на уроках труда. Активная, жадная до знаний, девушка-комсорг сначала закончила в Тарасовке школу управляющих, потом Новочеркасский техникум, потом три курса института. Больше не получилось: работа, семья, двое детей. Так что нужные знания добирает самообразованием – всю жизнь…
- Это у нас демонстрационный зал на 50 человек, - ведёт управляющая по своей фирме. – Здесь проходят семинары. Для туристов и специалистов подготовлены просветительские и обучающие программы, по нашему заказу Дон ТР снял фильм, как проклёвывается новая жизнь, 72 часа снимали с четырёх камер.
Мы приближаемся к святая-святых – репродуктору. С маленькой детской комнатой с «яслями» под лампами обогрева соседствует помещение побольше, где стоят два инкубатора на 36 и 72 яйца и третий шкаф – выводной на 54 «новорожденных».
- Инкубирование сложное. Мало у кого получается, - раскрывает профессиональные секреты Нина Тарасовна. – Яйцо из гнезда нужно успеть забрать в первые двадцать минут после кладки, затем мы их накапливаем в специальном холодильнике при 14* С в течение десяти дней, потом помещаем в инкубатор. Когда птенцы начинают проклевываться, я в корпусе буквально живу, у меня тут и кровать есть. А как же, чтобы дело начало получаться, нужно забыть, что у тебя есть хата!

Укрощение строптивых
Сила у страуса необычайная – лапой может перебить хребет льву. Так что взрослого человека «на загривке» выдерживает без труда. И даже седла не надо, под всадником «перина». Но «объездить» такого рысака нужно. На зиму к будущим скакунам приглашён «гувернёр». Несколько птиц пройдут школу спринтеров. Готовят к туристскому старту и базу. На площади в 1,2 га заложен сквер с цветниками. Этими работами тоже руководила Нина Бочкова. Ближе к сезону появятся игровые площадки для детей, кухня-шатёр, ларьки для продажи съестного и сувениров, распланирована парковка.
Выдержка, упорство, обретённый опыт ростовских страусоводов дали результат – в хозяйстве налажено стабильное воспроизводство. В прошлом году получили 26 собственных цыплят, в этом 77. И то, было бы больше, помешал переезд в июне, в самый пик яйцекладки. А страус – птица рутинного содержания, вновь занеслись только через сорок дней.
Чтобы потчевать туристов супер-яичницей:10 порций из одного яйца- и отбивными (да и торговля просит снабжать их востребованной экзотической продукцией), Игорь Колесников планирует расширять производство.
- База позволяет. Тем более, что излишки площади мы используем сейчас для выращивания кормов. Но у нас другая концепция – привлечь частные подворья. Есть кандидаты – уже в 2009 году 20 семей изъявили желание взять на доращивание страусят. Между прочим, страус в 25 раз рентабельнее коровы.

Фото: Александр КОРСУНСКИЙ

КОРОВА С КРЫЛЬЯМИ ИЛИ МЕШОК С ДЕНЬГАМИ?

Последние новости